Soupe de nouilles au miso - Vegan

Mis à jour : janv. 26


Une super recette à faire lorsqu'il fait froid, qu'il reste des légumes dans le frigo et que l'on a besoin de simplicité et réconfort.

Ici j'y ai mis des légumes basiques qu'il me restait : carottes, concombre, champignons et oignons nouveaux que j'adore dans les plats asiatiques (mais pas que). Tout est possible : poireaux, algues séchées comme pour un vrai bol de ramen, bok-choi, petit pois, et surtout soja qu'il me manquait ici!


INGREDIENTS (pour 2 bols)

. 1 paquet de nouilles de blé (type ramen) . 6 cuillères à soupe de miso pour 1L de bouillon . 1 bouillon cube aux légumes

. 6 cuillères à soupe de sauce soja . 2 gousses d'ail . l'équivalent en gingembre . 1 oignon vert (nouveau) . 1 carotte . 1 demi-concombre . 1 bloc de tofu nature . 500g de champignons shiitake . huile de cuisson . sel, poivre . filet de jus de citron . sauce piquante type sriracha

COMMENT PROCEDER

. Faire le travail de préparation des légumes en commençant par ciseler le gingembre et l'ail . Eplucher la carotte . Tailler en fins bâtonnets la carotte et le concombre

. Ciseler l'oignon vert

. Couper le bloc de tofu en cubes

. Dans une casserole, verser l'huile de cuisson

. Faire revenir le gingembre et l'ail dans l'huile . Rajouter le tofu et faire dorer les cubes . Ajouter les champignons et les faire revenir quelques minutes

. Verser la sauce soja . Recouvrir ensuite d'eau, rajouter la pâte miso, le bouillon cube

. Laisser mijoter.

Si tu es pressé(e), tu peux servir dès que les nouilles sont cuites. Mais plus le bouillon mijotera plus il aura du goût et sera donc meilleur.

. Porter l'eau des nouilles à ébullition en l'ayant bien salée au préalable . Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet

Dresser les bols en mettant les nouilles au fond, en versant le bouillon et en rajoutant les légumes crus en garniture sur le dessus. Sel, poivre, jus de citron et un peu de sauce piquante si tu veux en plus !

A table !


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Minimaliste. Végane et féministe décoloniale. Je m'intéresse énormément à la mode, une mode dans laquelle je retrouverais mes valeurs inclusive et serais fière de porter.

J'ai envie d'apprendre, d'oeuvrer pour une société plus éthique et d'y trouver ma place.
Dans la vie je suis aussi une grande angoissée et j'adore me poser plein de questions. 
Tu peux retrouver mes réflexions dans mes articles du blog ou tous les jours sur instagram dans mes stories. 

A très vite !

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