Bolognaise de Lentilles Vegan

Les spaghettis bolognaise sont un basique de la cuisine tout court.

Pas juste italienne, maintenant tout le monde l'a adopté en plat de pâtes fétiche.

Il y a plein de façons de l'adapter sans viande, voici la mienne avec un petit boost de protéines grâce aux lentille corail !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

. 200g de spaghettis (mais à doser selon votre estomac)

. 70 g de lentilles corail

. 1 boite de conserve de purée/sauce tomate (j'utilise la marque Mutti)

. 4 champignons . 1 bouillon cube de légumes

. 3 gousses d'ail

. sel, poivre

COMMENT PROCEDER

. Mettre les lentilles à cuire dans une casserole avec de l'eau et le cube de bouillon de légumes (1 verre de lentilles = 1 verre d'eau)

. Hâcher les champignons crus en petits morceaux

. Peler les gousses d'ail et les écraser avec le plat du couteau. Les laisser entières pour la suite

. Dans une poêle à large rebords, une casserole ou un faitout verser un fond d'huile sur feu vif

. Lorsque l'huile est chaude y mettre les champignons hachés ainsi que les gousses d'ail

. Faire rissoler quelques minutes puis verser la purée de tomates en conserve. Une fois la conserve vide, la remplir a mi-hauteur d'eau pour bien récupérer toute la tomate et vider le tout dans la sauce en train de cuire

. Laisser mijoter la sauce pour que les goûts se diffusent bien

. Rajouter les lentilles corail cuites dans la sauce et mélanger

. Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les spaghettis

Une fois les spaghettis cuits, les mélanger avec la sauce et servir !