Les courgettes et les tomates farcies, un classique de la cuisine française.
La farce est souvent à base de viande et de riz.
Ici ce ne sera bien sûr pas le cas, mais le goût de l'enfance sera là.
En Avril, la saison des courgettes rondes commence alors c'est l'occasion ! Par temps pluvieux ou par grand soleil, ce plat s'adapte à toutes les envies.
Lorsque les tomates seront arrivées, le principe de la recette sera le même : il faudra juste vider des tomates à la place.
INGREDIENTS (pour 6 courgettes farcies)
. 6 champignons
. 6 courgettes rondes . 100g de haricots blancs cuits
(en conserve ou secs, à faire tremper la nuit puis cuire dans de l'eau bouillante)
. 50g de riz rond
. 1 gousse d'ail
. sel, poivre
. huile d'olive
. margarine (optionnel)
. levure maltée (optionnel)
COMMENT PROCEDER
. Couper le haut des courgettes pour enlever leur "chapeau". Les vider avec une cuillère à soupe comme ci-contre
. Hacher au couteau l'intérieur de la courgette retiré . Hacher également les champignons et la gousse d'ail . Dans une poêle, mettre sur feu moyen les éléments de la farce avec un peu d'huile d'olive : l'intérieur de la courgette et les champignons hachés, les haricots blancs, l'ail et le riz.
. Si les courgettes et les champignons ne dégagent pas assez d'eau rajouter un peu d'eau de la conserve des haricots ou un peau d'eau avec un bouillon cube.
. Laisse cuire tout ensemble pour que le riz cuise doucement et que les saveurs se dégagent.
. Saler et poivrer
. Une fois la farce cuite (compter 15-20 min à feu doux), farcir les courgettes
. Disposer sur le-dessus une noisette de margarine et un peu de levure maltée
. Disposer les courgettes sur la plaque du four avec un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30-40 minutes dans un four chaud
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