Tu te souviens des sachets marrons en kraft plein de nuggets ou de wings frits et gras ?
Ou alors les sachets de wings "barbcecue" ou "à l'indienne" de marques genre Monsieur Poule où je ne sais quoi. Dire que je mangeais ça au petit-dej... Les choses ont bien changé !
Bref, si tu as des souvenirs de ce type, ce plat va te faire plaisir !
Des wings bien croustillants, faits avec du chou-fleur, une sauce bien relevée et aillée, bref, du bonheur.
A la dégustation, on a le côté croquant, tendre à l'intérieur, et un léger arrière-goût de chou-fleur qui est incroyable.
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
. 1 chou-fleur
. 4 cuillères à soupe de farine (de blé ou sans gluten) . 20mL d'eau ou de lait végétal
. 2 cuillères à soupe de sauce srirasha ou de piment (plus ou moins selon l'envie) . 40mL de sauce barbecue vegan . 2 gousses d'ail hachées
. 1/2 citron jaune ou vert
. de la chapelure de pain (avec ou sans gluten) . sel, poivre
INSTRUCTIONS
Dans un bol, mélanger la farine, l'eau, la sauce pimentée et l'ail haché pour constituer une pâte assez liquide qui servira à paner les wings. Saler et poivrer
Découper de jolies florettes dans le chou-fleur (tu peux garder le pied et les restes pour faire une soupe plus tard, ou en faire un taboulé en le passant au mixeur)
Tremper les florettes de chou-fleur dans le liquide à paner puis dans les recouvrir de chapelure de pain.
Pour la cuisson tu peux ensuite les frire à l'huile dans une friteuse ou les passer au four.
De mon côté, la cuisson au four est plus simple donc j'enfourne une vingtaine de minutes à 190°C dans un plat avec un peu d'huile.
Je les tourne à mi-cuisson pour qu'ils dorent bien partout.
Pendant la cuisson, on prépare la sauce barbecue en mélangeant la sauce barbecue, l'ail haché, le jus du demi-citron et un peu de piment si l'on souhaite, tout simplement !
Une fois les wings bien dorés, on les sort et on peut les tremper dans la sauce barbecue ou directement la verser sur le-dessus.
Autre sauce possible et tout aussi délicieuse : crème de soja épaisse ou yaourt de soja, le jus d'un citron, sel, poivre et ciboulette ciselée. Miam !
Tu peux les déguster avec une salade type coleslaw (chou blanc, chou rouge, carottes, malaxés avec du vinaigre et un peu de mayonnaise végétale) et des pommes de terre bouillie ou au four !
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