Congee, le porrige vegan chinois

Le congee est une sorte de oatmeal salé, mais, au lieu d'utiliser de l'avoine on utilise du riz. Et c'est tellement bon !

En Chine on le mange à tous moments : au petit-déjeuner, lorsque l'on est malade ou besoin de réconfort etc.


La texture rappelle celle du risotto et peut-être plus ou moins liquide selon tes goûts.

Ca se fait assez rapidement mais il faut rester à côté, comme un risotto. Alors c'est parti.


INGREDIENTS (pour 2 bols)

. 250g de riz thaï ou blanc

. 2 poignées de champignons shiitake, pleurotes, enoki ou encore eryngii cuits à la poêle

. 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

. 2 cuillères à soupe d'huile pimentée chinoise

. 2 cuillères à soupe de tamari . 1 morceau de gingembre frais coupé en bâtonnets

. 1 oignon vert chinois hâché grossièrement au couteau


INSTRUCTIONS

. Rincer le riz dans de l'eau 1 fois et vider l'eau

. Placer la casserole avec le riz lavé sur feu moyen et ajouter 1/2 verre d'eau . Tourner avec une spatule jusqu'à ce que l'eau s'évapore et remettre 1/2 verre d'eau . Une fois l'eau évaporée, remettre de l'eau et répéter l'opération en continuant de tourner jusqu'à obtenir une texture crémeuse et que le riz soit cuit . Rajouter une dernière fois de l'eau et servir rapidement dans des bols


. Rajouter les toppings : les champignons, le gingembre, l'oignon vert, le tamari et les huiles


Déguster !

Je m'appelle Emma, j'ai 23 ans.
Minimaliste, végane et féministe décoloniale.


Je parle de mode, un secteur qui rassemble de nombreux systèmes d'oppressions.

J'ai décidé de déconstruire ces structures et de créer la mienne.
J'ai décidé de quitter le salariat et vivre de ce qui me fait vibrer.

J'ai décidé d'oeuvrer pour une société plus éthique et d'y créer ma place.

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