L'été est la saison des barbecues pour beaucoup. C'est sympa, ça a un goût fumé limite cramé et on boit du mauvais rosé en terrasse.
En général c'est aussi des quantités astronomiques de viande, mais en tant que vegan pourquoi ne pas aussi en profiter sans ?
Cette recette de brochette me rappelle tellement les brochettes que faisait ma mère lorsque j'étais petite (sauf qu'elle y mettait des morceaux de boeuf).
C'est la même marinade et j'en étais fan.
Et, incroyable, ces brochettes ont exactement le même goût dans leur version végétalienne avec un bloc de tofu fumé à la place.
Un vrai délice et très rapides et simples à faire.
INGREDIENTS (pour 20 brochettes)
. 1 poivron vert
. 1 poivron jaune
. 2 oignons
. 2 blocs de tofu
j'utilise du tofu fumé car c'est mon préféré et il a un super goût au barbecue mais tu peux en utiliser un autre si tu le souhaites
. 350g de champignons blancs
pour la marinade
. 3 cuillères à soupe de sauce soja
. 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon douce
. herbes de Provence
. origan séché
COMMENT PROCEDER
. Couper tous les légumes et le tofu
Faire des cubes de tofu
Faire des lamelles carrées pour le poivron
Couper les champignons en deux uniquement
Enlever les couches de l'oignon et les découper en 2 ou 4 pour en faire des carrés aussi
. Plonger les légumes (pas le tofu) dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes pour les pré-cuire
. Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol
. Une fois les légumes pré-cuits, les placer dans un grand plat avec le tofu et verser la marinade dessus
. Bien tout mélanger pour que tous les légumes et le tofu s'imbibent de marinade et laisser reposer au frigo au moins 30 minutes (plus longtemps c'est meilleur ce sera, parfois je prépare tout la veille pour laisser cela au frigo toute la nuit)
. Une fois que tout a bien mariné, former les brochettes sur des pics en alternant : tofu, poivron, champignons, oignon jusqu'à ce que toutes les brochettes aient été faites
Elles sont prêtes !
Plus qu'à les faire cuire sur le barbeuc' et à déguster.
Un vrai délice. Et avec le tofu fumé c'est un paradis gustatif.
Tu peux ré-adapter la recette avec d'autres légumes si tu le préfères ou même tester avec du seitan par exemple si tu n'aimes pas le tofu. Ca marche très bien aussi.